Избор на лекар и запис по телефона
, 7 (812) 409-93-64 7 (499) 519-32-81,7 (812) 409-93-64

Бисквитките могат да убият: салмонелата живее в сухи храни до шест месеца

Бъдете внимателни с тези коледни подаръци; Салмонела и други патогени могат да оцелеят поне 6 месеца в бисквити и бисквити, сочи проучване, публикувано в списанието за безопасност на храните.

Салмонела е вид бактерии, причиняващи диария, треска и коремна болка 12-72 часа след инфекцията. Те са открити преди повече от 125 години от американски учен д-р Салмон.

Инфекцията със салмонела обикновено се отзвучава след 4-7 дни без лечение, но по-тежките случаи се усложняват от тежката диария, а разпространението на инфекция от червата в общото кръвообращение и след това до други органи и тъкани понякога води до смърт.

В тежки случаи се налага спешна хоспитализация и интензивна антибактериална и симптоматична терапия. Възрастните хора, децата и хората с увредена имунна система са изложени на риск.

Общите източници на салмонела са храна и вода, замърсени с малки количества физиология на животните. Продуктите от животински произход, като говеждо, птиче, мляко, риба или яйца, са най-податливи на замърсяване. Въпреки това, всяка храна, включително зеленчуци, плодове и обработени храни, може да съдържа бактерии.

Замърсяването може да възникне в магазините или в кухнята, когато сокове от сурово месо или птици замърсяват повърхността, храна в хладилника или в кошница.

Използването на дъска за рязане и нож за обработка на сурово месо или домашни птици без подходящо почистване и миене между употреби увеличава риска от замърсяване. Замърсените продукти обикновено изглеждат и миришат нормално.

Изследователи от университета в Грузия решиха да разследват оцеляването на салмонела в сухи храни, поради нарастващия брой избухвания на заболявания, свързани с храната.

Салмонела не се очаква да расте в храни с много суха среда.

Изследователите са поставили салмонела в четири вида гарнитури, намерени в бисквити или бисквити, след което са ги съхранявали. След съхранение учените определят колко дълго Salmonella оцелява при всеки пълнеж.

Салмонелата е живяла по-дълго в някои пълнежи, отколкото в други. Патогенът оцелява по-добре в сандвич бисквити, в сравнение с бисквитите. В някои случаи бактериите са оцелели поне 6 месеца.

Изследователите в момента обмислят нови мерки за предотвратяване на замърсяването и избухването на болестта.

Сподели тази статия:

Йозеф Адисън

С упражняване и умереност, повечето хора могат да направят без медицина.

Нашата група VKontakte
Каним лекари
Каним практикуващите да съветват посетителите на сайта medican.info - научете повече .