Избор на лекар и запис по телефона
, 7 (812) 409-93-64 7 (499) 519-32-81,7 (812) 409-93-64

Прекаленият прием на сол може да доведе до повишаване на теглото.

Не е тайна, че твърде много сол е лошо за нас. Тя може да увеличи кръвното налягане, риска от инфаркт, инсулт , сърдечни заболявания и др. Но две нови проучвания разкриха още една негативна последица от високия прием на сол - това може да доведе до прекомерна консумация на мазни храни, което увеличава риска от затлъстяване .

Изследванията, публикувани в списанието "Nutrition and Chemical Sensitivity", изискват намаляване на приема на сол в храните.

Двете проучвания са проведени от проф. Ръсел Кист и колеги от университета "Деакин" в Австралия.

Диетичните принципи за американците препоръчват на хората на възраст 2-50 години да консумират по-малко от 2300 mg сол на ден, а хората с високо кръвно налягане или бъбречно заболяване трябва да консумират не повече от 1500 mg натрий на ден.

Обаче се смята, че средният американец консумира много повече сол - около 3300 mg дневно.

Предишно проучване на професор Кисст и колеги предложило, че хората, които са по-чувствителни към вкуса на мазнините, по-често ядат мастни храни, поставяйки ги в повишен риск от затлъстяване. Техните най-нови изследвания, основани на това проучване, предполагат, че количеството сол в дадена храна може да повлияе колко много ядем.

Екипът е възнамерявал да изследва ефекта на солта върху вкуса на мазнините и хранителните предпочитания.

Учените са проучили 49 участници на възраст между 18 и 54 години и са ги помолили да опитат различни сортове доматени супи, които имат четири различни концентрации на мазнини (0%, 5%, 10% и 20%) и пет различни концентрации на сол добавена сол), 0.25%, 0.5%, 1% и 2%).

След това участниците бяха помолени да оценят удоволствието и желанието да ядат всяка супа, както и възприеманото съдържание на мазнини и соленост на всяка супа.

Изследователите установили, че солта е основен играч в удоволствието от храната, а приятното в различна степен зависи от различното съдържание на соли; концентрацията на сол от 0.25-5% е оценена като най-приятна. Установено е, че участниците консумират 11% по-малко храна и калории, когато храната им съдържа ниско съдържание на сол и високо съдържание на мазнини.

Изненадващо, те установиха, че не е установена разлика в хранителните ползи между концентрациите на мазнини от 5%, 10% или 15%, въпреки че съдържанието на мазнини от 20% е оценено като по-малко приятно.

Това предполага, че солта може да "маскира" предпочитанията на хората за мазнините.

Солта е основен фактор при приема на мазни храни и показва колко е остър проблемът с намаляването на солта, като същевременно се запазва вкусовия компонент на ястието.

Сподели тази статия:

Йозеф Адисън

С упражняване и умереност, повечето хора могат да направят без медицина.

Нашата група VKontakte
Каним лекари
Каним практикуващите да съветват посетителите на сайта medican.info - научете повече .